Pasta Pesto de Rúcula

Pasta

100 g rúcula fresca

1 diente de ajo

1 cucharada de zumo de límon

1/4 taza de nueces

1/4-1/2 taza de aceite de oliva

1/4 taza de agua de pasta

Sal y Pimienta


1. Cocer pasta, guardar 1/4 taza de agua.

2. Añadir a batidora, la rúcula, ajo, zumo de límon, nueces y batir.

3. Añadir aceite, empezando por 1/4 de pasta y mezclar, si esta muy densa añadir más.

4. Añadir agua y batir.

5. Añadir sal y pimienta a gusto.

6. Mezclar pasta con salsa, añadir queso mozzarella y cherrys.

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